Xoriço ibèric

El xoriço ibèric és un embotit fet amb carn de porc ibèric, que es cura mitjançant un procés d’assecat similar a la de la resta d’embotits, és originari d’Espanya i presenta una forma allargada i arrodonida pel fet que emboteix en el propi budell del porc. Té com un dels seus ingredients més importants el pebre roig que és el que li dóna el seu color vermellós tan característic.