Cuixa sencera de corder

Descripció

Potes posteriors del xai molt poc grasses i més gran que les espatlles (potes davanteres). És especialment indicada per a nens. La cama de Ternasco d’Aragó és la més versàtil de les peces. D’ella podem obtenir: costelles de cama, garreta de cama, cama sencera sense os, filets de cama sense os, tournedos i també carn picada per a desenvolupar tot tipus d’elaborats de xai.