Roquefort tradition

Descripció

És un formatge de llet d’ovella de la raça Lacaune, l’única capaç d’adaptar-se a les rigoroses condicions climàtiques que destaquen per les seves fortes variacions de temperatura. Després a la forma de formatge se li injecta la sal i el fong Penicillium roqueforti, per a després madurar-lo en els cellers.