Centre de pernil Parrisal

Descripció

El pernil desossat de porc està curat en assecadors, on es produeix la maduració idònia d’aquests embotits, donada la perfecta sintonia entre la temperatura, humitat i temps. Al punt de sal. Una vegada aquests pernils aconsegueixen la maduresa de curació suficient (uns 18 mesos), són desossats i envasats al buit per a una perfecta conservació.