Llom de porc

Descripció

El llom de porc és cadascuna de les dues peces de la carn de el porc que estan al costat de l’espinada i sota les costelles de l’animal. Sol tenir una forma cilíndrica. Per la seva digestibilitat i contingut en aminoàcids essencials, la carn de porc és bona font de proteïnes de qualitat amb una proporció de ferro i zinc, entre altres minerals; així com de vitamines del grup B, especialment tiamina i B12.