Brie de Meaux AOC

Descripció

Té forma de cilindre pla de 35 a 37 centímetres de diàmetre, arribant a pesar cada peça uns 2,8 quilos. Té un 45 % de matèria grassa. La escorça és mohosa, fina i de color blanc. Emana una aroma fruitera i a nou. El sabor resulta més suau i menys salat que el Brie de Melun. Es recomana prendre-ho amb xampany o vins negres (Bordeus, Borgonya, Bourgueil, Gaillac, Pinot Noir o Turena).